電子式面團拉伸儀 型號：MHY-28133

MHY-28133電子式面團拉伸儀作原理                                             
在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。 
放置定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙的小麥 粉面團的物理性。

MHY-28133點：
⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。
⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之能，外觀美觀穩(wěn)重大方。 
⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。 
⑷ 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便 
⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠 
⑹ 程序自動零點校準，自動啟動繪圖 
⑺ 計算機采集、分析數(shù)據(jù)，簡捷效

典型應(yīng)用
可以評價面粉，確定改良劑的改良效果，導食品。其主要用途主要有以下方面：
1  通過面團拉伸性能標（延伸性、抗延伸阻力、曲線面積、拉力比等），綜合評價面粉。
 2  確定面粉改良劑的改良效果，確定面粉中合適的面粉改良劑的添加量。
 3  根據(jù)不同時間的拉伸曲線，導面包、饅頭等食品的，確定合適的醒面時間。

評價參數(shù)： 
●拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行50mm處拉伸曲線的度，單位：EU
● zui大拉伸阻力Rm：拉伸曲線zui大度，單位：EU
● 延伸性E：從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷，拉 
伸曲線橫坐標的距離，單位：mm  
● 能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2
● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值

參數(shù)
樣品重量  面粉300g+6g鹽+蒸餾水 
揉器轉(zhuǎn)速  83±2r/min,20r后自停 
搓條器轉(zhuǎn)速  15±1 r/min
拉面鉤速度 1.45±0.05 cm/s
單位阻力 12.3±0.3 mN/EU
拉力測定方式  電子壓力傳感器 
計算機接口  USB
電 源  AC 220V,50Hz
儀器尺寸  L92 W64 H95 cm
重 量  約115kg